小红书怎样做红烧猪蹄

小红书：红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄是一道香气扑鼻、色味俱佳的传统中式菜品，它独特的口感使得它备受人们喜爱。下面我们来分享一下做红烧猪蹄的步骤。

材料准备：

1. 猪蹄2只

2. 姜块适量

3. 大葱1根

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 料包（八角，香叶，草果，桂皮，丁香等）适量

9. 清水适量

步骤：

1. 先将猪蹄洗净，切段煮沸，捞出后冲洗干净；

2. 锅中加入适量清水，放入猪蹄段和一块姜片；

3. 加入适量料酒，用大火烧开后撇去浮沫，关小火焖煮30分钟至猪蹄变得松软；

4. 焯水使用后，捞起猪蹄段冲洗干净，沥水备用；

5. 锅中加油，放入切成段的姜和葱炝锅，炒出香味后捞出不用；

6. 锅中加油，放入适量冰糖用小火慢慢熔化；

7. 糖溶化后加入焯过水的猪蹄段，烹入适量生抽和老抽，翻炒均匀；

8. 加入适量的清水，水量约能没过猪蹄段就可以；

9. 捆好料包，放入锅中，盖上锅盖小火炖煮1小时，让猪蹄入味；

10. 接着换大火，煮至汁水收浓，猪蹄肉表面呈现出红亮的色泽；

11. 豆瓣酱和姜葱末一同放入锅中翻炒均匀；

12. 盖上锅盖，继续焖煮5分钟，让猪蹄充分入味；

13. 最后，撒上葱花装饰即可。

红烧猪蹄色泽红亮，口感香甜，肉质鲜嫩，软糯多汁。它的独特风味往往令人忍不住一次又一次地品尝。无论是家庭聚餐还是招待客人，红烧猪蹄都是一道不错的选择。希望你们喜欢这道美味的红烧猪蹄！